生ソーセージ作り

アノニマスタジオで、
料理とグラフィックデザインのユニット、
オカズデザインさんの肉肉ワークショップ「生ソーセージ作り」に参加してきました。

ソーセージってあんまり手作りできないイメージでしたが、
オカズデザインさんのレシピはとってもシンプルでおいしかった。

豚の腸。
けっこうやわらかくて、湯葉のようです。

金口に豚の腸を靴下をたぐり寄せるように通します。

そこへ肉を詰めていくと、このような見たことがある感じに。
絞るのにけっこう力がいるので、ちょっとした力しごとです。

ちなみに、この肉の中身は塩漬けにした豚肩肉、豚ロース、背脂を
包丁でミンチにしたもの。
味付けは至ってシンプルで、塩漬けの際の塩と、こしょうのみ。
このほうがかえって肉の味が引き立つようです。

絞り方の具合によって、太さが違ってしまいます。。
ちょっと調整。それにしてもけっこう長い。

これをひねって、ソーセージ状にしていきます。

ちょっとおもしろい光景（笑）

最後に焼いて試食。
これははじっこの小さいのでかたちは悪いですが、とってもおいしかった！
なんかお肉のかたまりを食べてるようなジューシーな肉肉しさがたまりません！！

添え物のザワークラフトもすごくおいしかった。
これも今度つくってみよう。

想像よりも簡単だったので、ぜひ次回のパーティーの際にでも作ってみたいな。
味のバリエーションも無限にありそうだし、 いろいろと試してみよう。

くもりなライブ

昨日はルームメイトのめいりんのバンド、くもりなのライブへ。
最近、彼ら自身初のフェス Sense of wonder への出演も決まり、
ノリノリ（←ちょっとダサイか w）の彼ら。

新曲「ハートランド」が聴けたのがうれしかった。
この曲はデモの時から隣の部屋から流れるのを聴いていて、
こうやって曲はできていくんだと経過をとても近くで感じていた曲。

疾走感があって、緩急があるリズム。
バンド感がより強くなり、新しいくもりなを想像させる曲だと思う。
音がぴたっと一瞬とまるところはゾクッとして、ちょっとあつくなった。

ぜひ、夏の野外で聴きたい。（できればハートランドビールを片手に！）

そんな、がんばっている彼らにわたしができることといえば、
ごはんをつくること！
というわけで、ささやかながら差し入れをつくりました。

こうしてお弁当的なものをつくるのもまた勉強になる。
あったかくておいしいものはあたりまえだけど、
冷めてもおいしいものは限られる。

それにみんなでつまめるようなもの…とか考えると、
けっこう難しい。

そして見た目もあまり家庭的過ぎず、ほどよく素敵な感じにしたい。

もっと研究が必要だなー。
日々精進。

内田勘太郎さんライブ

本日はアルバイト先、MUSIC BAR 道で内田勘太郎さんのライブ。

いやー、かっこよかった。そして楽しかった。
勘太郎さんの人柄が音楽にもにじみ出ていて、
とてもハッピーな気分になれました。

ほんとに、ほんとにいい方で、バイトの私にも
「ありがとう」とかにこやかに声をかけてくれたのが印象的でした。
そして、素敵な笑顔！

本当に素晴らしい人は、どんなに偉くなっても偉そうにしない！
と信じているわたしは 、こういった素敵な人と出会うと本当にうれしくなる。
（ちなみにこの間ライブ出演された安斎肇さんも飾らない素敵な方でした。）

今回ライブ用のフードを 担当させていただきました。
念願かなって、ペリカンのパンを入手し（しかもなかなか手に入らないドッグ！）、
たまごサンドをつくりました。
パン自体がとてもおいしいので、
あえて素朴なやさしいたまごサンドで。

勘太郎さん、のりまついずみさんもペリカンのパンがお好きということで、
たくさん食べていただきました。

しかも、ライブ中にもこのパンのことにふれ、
「中身が特においしいんだよ！」と。

大変恐縮です（汗）。。

もっともっと、いろいろ試行錯誤して、
みなさんに喜んでもらえるような食べものを作れるようにがんばろう！

安齋肇 &くもりなライブ

私がお手伝いをさせていただいている、湯島 MUSIC BAR 道で、

あのイラストレーターで空耳スト安齋肇さんと、

我らがくもりなのライブがありました。

くもりなは私のルームメイトめいりんがボーカルをしているバンド。

これは夢のような一夜に違いない。

そして、私はイベント用のフードを少しつくらせていただきました。

ばったばたで、写真がないのが残念ですが…

一応お品書きだけでも。

• サンドウィッチ2種（アボカドとサーモン、イカ・春菊・ポテトアンチョビ風味）
• ズッキーニとパプリカと鶏のテリーヌ
• 鶏のからあげ　チューリップ仕立て

いつもイベントの時はあまりみなさんフードを召し上がらないので、

どうかなーと思っていたのですが、

開演までに時間があったせいか、ほぼ完売！

やっぱりたくさんの人に食べてもらえるのはうれしいな。

もっとおいしいものがつくれるようがんばろう。

本当にたくさんの方にお越しいただき、

ライブは大盛況。

photo by  kamagataさん

一部は安齋さん。この近さです（笑）

二部はくもりな。

プロデューサーの権藤さんとドラムサポートの神谷君が入った、とても豪華な編成。

最後は安齋さんとくもりなで。

とても楽しい夜になりました。