だんだんこの作業、毎日の日課になってきた☆
始める前は、においとか、かゆみとかあって、
毎日続けるのが大変そうで…
大好きだけど、なかなか始められずにいたのだけれど、
でも始めたら、これがすごく楽しい！
なんというか、これはわたしにとって、一種のペットのような感覚。
毎日朝晩、まぜまぜして、漬かったのを食べて、
ぬか床の状態をチェック。
塩が足らないな、とか、
味に変化を出すべく昆布や干ししいたけを入れて風味をつけてみたり、
水が出てきたらぬかを足したり。
このやりとりは話せないペットと会話をしているような気分。
毎回容器を開けるたびに変化があるので（水が出て全体にふっくらしていたり）、
ほんとに生きているんだなあと実感します。
においも嫌いじゃないし（むしろけっこう好き 笑）。
かゆみさえ、いとおしく思えます（これはさすがに変態っぽいか 汗）。
現在、適当な容器がなく、ジップロックでしのいでいますが、
良さそうな容器を見つけ注文したので、今週中には手に入るはず！
そしたら、もっとぬかを増やして、たっぷり漬けられるようにしたいな。
今のところ、妥当なきゅうりきゅうり、にんじん、なす、だいこん、かぶ、
といったところを漬けていますが、
安定してきたので、
今日はチャレンジとして、長芋、うど、みょうが、セロリを漬けてみました。
さてどれがおいしくできるかな〜。
結果は明日以降に！乞うご期待ー☆
